Sajtos túrókrémes pirítós

Régen posztoltam receptet, egyéb elfoglaltságok szólítottak el a konyhai kreativitás tűzhelyétől. Persze ettem az elmúlt öt hónapban is, de nemigen csináltam semmi újat, amit érdemes lett volna publikálni. Most egy gyorsan összedobható szendvicskrémmel térek vissza néhány pillanatra.

Sajtos túrókrém

kb. 10 dkg túró

1/3 tömlőnyi tömlős sajt (én a lidlben kapható ementáli ízűt használtam)

só, fűszerek, magvak

zsemle

Ha esetleg megcsinálnád a túrógombócot egy személyre, akkor ehhez a két fogáshoz elég egy negyed kilós csomag túró. Ma legalábbis én így dobtam össze. Egy negyed kilós túrót kb. elfeleztem, a kisebbik fele ment szendvicskrémnek, a nagyobbik félből készült a szokásos túrógombócom.

Ehhez a mennyiségű (kb. 10 dkg) túróhoz egy tömlős sajt maradékát, ami kb. egyharmada volt a csomagnak, hozzáadtam. Villával jó alaposan össze kell dolgozni a kettőt, nagy szeretettel vegyülnek ám el. Fűszernek sót, leheletnyi fehér borsot, és szintén leheletnyi fokhagymaport használtam. Mivel szerettem volna, ha inkább az ementális ízvilág dominál, nem akartam ezt fűszerekkel agyontaposni. De ha csak natúr sajt van otthon, és valamilyen fűszeres ízorgiát rendeznél, ám legyen.

Ezután egy serpenyőben szárazon átpirítom a magvakat, ami ebben az esetben csak hántolt napraforgó volt, mert imádom, és szintén azért, mert nem tolja el az ízvilágot. De lehet variálni, szezám-, vagy lenmaggal, mert ezek a magok ugyebár az egyedülálló konyha hűséges hozzávalói (kis helyen elfér, nem romlik meg, jó a tápértéke és finom, változatos ételeket lehet ízesíteni, különlegessé tenni velük). Ezután egy kissé megfáradt zsemlét kettévágtam, és a serpenyőben szintén megpirítottam, vagy inkább csak átmelegítettem. Először a zsemlék külső fele volt alul, ezt éppenhogy, csak jelzés értékkel melegítettem át. Ettől már a szikkadni indult zsemle felpuhult. Azután a vágott arcával fordítottam lefelé a serpenyőbe. Őszintén bevallom, egy csepp olajat is tettem alá, de tök felesleges volt, a zsemlén nem látszott meg, úgyhogy szerintem elhagyható.

A még forró zsemlére villával rákentem a krémtúrót, majd megszórtam a még szintén forró magocskákkal. A szendvicsekhez én zöldséget eszem, minden mennyiségben, a fotón kevéske paradicsom látható, de uborkát is csaltam hozzá. Desszertnek mehet a túrógombóc! :) 

Jó étvágyat!

Szeretettel: Helga

Tojáskrém

Megelégelve a szupermarketek guargumis, habarcs-szerű szószban fuldokló, salátának nevezett izéit, úgy döntöttem, kezembe veszem a majonézes trutyi bizniszt. Nagy kedvencem a kukorica saláta, és az volt az utolsó csepp a pohárban, amikor valamelyik "nagyboltban" sikerült vennem egy olyat, ami mindennek volt nevezhető, de a legkevésbé kukorica salátának. Ízetlen, majdnem szilárd állagú malterban némi ízetlen kukorica. Ekkor döntöttem: soha többé nem veszek kész majonézes salátákat, hanem itthon készítem. Nem csak sokkal finomabb, de lényegesen olcsóbb az előállítása is, és igaziból nem igényel túl sok időt. A kalóriákat szerintem nem érdemes ilyen esetben számolgatni. Ha nagyon diétázol, ne majonézzel tedd. Egyébként meg bármit lehet enni, a megfelelő mértékkel. Tehát, nézzük a receptet!

Tojáskrém (nagy adag)

4 db tojás

fél doboz tejföl (kis doboz fele)

kb. ugyanannyi majonéz

fehérbors, koriander, sáfrány, só, cukor

(hagyma)

A tojásokat keményre főzzük, ez kb. 5 percet jelent forrás után. Nekem van egy kis tojáshőmérő szerkezetem, amit Angliából hoztam. Ez egy tojás alakú műanyag, benne egy hőre elszíneződő réteggel, amely mutatja, hogy pontosan milyen állapotnál jár a tojgli. De enélkül is lehet normális kemény tojást főzni, az egészen bizonyos :)

A meghámozott főtt tojást apró kockára vágjuk. Egy tálkában kikeverjük a fél tejfölt a majonézzel és a fűszerekkel, sóval, cukorral. Végül az egészet összekeverjük a főtt tojással.

Elszántabbak hagymával is készíthetik. Ebben az esetben a lila- vagy újhagymát apró kockára vágjuk és lesózzuk, mielőtt belekevernénk a salátába. Ez esetben a majonézes keverékbe már nem kell só. A hagymát az erejétől függően kb. 10-30 percet érdemes a sóban állni hagyni. Vagy lehet nemcsípős salátahagymát használni. (Személy szerint nekem a gyomrom nem túl jól tolerálja a nyers hagymát, ezért csak ritkán eszem ilyesmit.) Pirított kiflire kenve tálaltam.

Ez egy "nagy" adag, ha egyedülálló vagy, elég szerintem két napra reggelire, és ha nem vagy túl nagy étvágyú, még közte vacsorára is.

Cékla-alma saláta

Még gyorsan kihasználva, amíg céklát lehet kapni a piacon, megcsináltam ezt a fincsi salátát. A céklának számos előnye van, többek között segít kipucolni a májban lévő zsírt, ami a méregtelenítéshez és a testsúly csökkentéséhez is jótékonyan járul hozzá. Ruhafestéknek sem utolsó, bár ezt a tulajdonságát még nem tudom kordában tartani :)

Ezek a "darabos" zöldségek, mint a cékla, nagyon könnyen beoszthatóak az egyszemélyes konyhában is. Illetve mivel jól eláll, nem kell görcsölnünk rajta, hogy ha ma nem főzzük meg, holnapra megromlik.

A recept:

1 nagy vagy két kisebb cékla

1-2 alma - kb. a céklával megegyező súlyban

fél citrom leve

pirított hántolt napraforgó

sajt

saláta öntet

A céklát megmossuk, és hámozás nélkül egészben megfőzzük. Ha már kihűlt, lehet kezdeni dolgozni a többivel. Az almát sem hámozom, négybe vágom, kivágom a magházat, majd hasábokra darabolom. Rácsavarom a citrom levét az összevágott almára, hogy ne barnuljon meg. A céklát ugyanúgy hasábokra vágom (kb. mint vékonyabb hasábkrumpli méret, vagy ahogy tetszik). Az alma és a cékla hasábokat is érdemes kb. 3 centis hosszúra vágni, hogy kényelmesen szájbaférős kaját kapjunk. Annál is inkább, mivel a cékla kegyetlenül fog, tehát ha harapnunk kell, még a fülünk is cinóbervörös lesz.

Serpenyőben megpirítom a pucolt szotyit (ha nincs már megpirítva), ízlés szerinti mennyiségben (kb. 5dkg elég a salátához). Lehet használni más magot is, diót például, de jelenleg nekem ez volt itthon. Azon kívül a pörkölt napraforgómag íze nagyon megy a többi alapanyaghoz, szerintem. Ez után egy darabka (kb. 5dkg) trappista (vagy amit szeretsz) sajtot szintén kisebb kockákra vágunk, ezt is hozzáadjuk a salihoz. Ízlés szerinti salátaöntettel fogyasztjuk. Nekem a joghurtos jön be legjobban, de most valami zöldfűszerest (ami olajos és nem joghurt alapú) tettem rá, azzal is nagyon finom.

Jó étvágyat! :)