Tésztasaláta Stavanger módra

Hűha, most látom, hogy már egy éve nem főztem! :D Persze főztem ám, csak el voltam foglalva más dolgokkal, meg hát nem is mindig főzök újat meg érdekeset (elsősorban nem gasztroblogger vagyok...)

Ha esetleg nem követed a többi oldalamat és munkásságomat, akkor most elárulom, hogy néhány hónapja Norvégiába költöztem. Itt némileg mások az elérhető alapanyagok, mint nálunk. Ami Magyarországon olcsó és sok van belőle, az majdnem biztos, hogy itt egyáltalán nincsen, vagy pedig kevés és drága. Lecsópaprika felejtős, azt nem importálnak, csak kaliforniai paprikát, és azt is leginkább grillezéshez használják, arany árban van. Paradicsomot viszont termesztenek itt is, meg karfiolt, és hát hal az van dögivel. Ez utóbbit én sajnos nem nagyon szeretem, de némely formáját azért megeszem, egyik ilyen a tonhalkonzerv. Mielőtt eljöttem otthonról, valami isteni tésztasalátát ettem valahol, ez adta az ötletet, hogy az itt is elérhető, és viszonylag jó áron szereplő alapanyagokból összeüssek valamit. Ez lett a 

Tésztasaláta Stavanger módra (Stavanger a város, ahol lakom, és semmi köze a salátához egyébként)

25 dkg fusili tészta

kb. 3-4 ek darabolt olajos szárított paradicsom

1 tonhalkonzerv olajban

5-6 evőkanál olívabogyó, zöld és fekete vegyesen

friss bazsalikom (vagy petrezselyem)

citromlé

A tészta nálam durum, ez sokkal laktatóbb és finomabb is, mint a hagyományos magyar, tojásos tészták. A tésztát kifőzöm, leszűröm, aztán elkezdem belepakolni az olajos paradicsomot. Ez azért jó, mert ahogy kevered el az olajjal, már meg is akadályozod, hogy összetapadjon.

A tonhalkonzervet kinyitom és valamennyi olajat leöntök róla, villával összetöröm még a konzervdobozban és öntök rá citromlevet, vagy a citromból frissen facsarok rá. A citrom lágyítja és kiemeli a halfélék ízét.

Az olívabogyókat félbevágva teszem a salátába. Kicsi sót is adok hozzá, jó alaposan elkeverem az egészet. A friss bazsalikomot kis cafatokra tépkedem, vagy apróra vágom, belekeverem a salátába. Mivel a magas páratartalom miatt a bazsalikom növényem néhány nap alatt megrohadt, és elfelejtettem másikat venni, most csak petrezselyem volt itthon és azt tettem rá. Meg kell mondjam, azzal is kiválóan működik.

Frissen és behűtve is nagyon finom.

Zöldséglevek

Egyszemélyes háztartásban nehéz mindig változatos és egészséges ételt tenni az asztalra (vagy inkább egyből a hasunkba, mert lássuk be, egymagára nehezen terít meg az ember). A zöldséglé számomra jó alternatíva, egyszerűen megiszom a vitamint. A bolti viszont nagyon drága - ami számomra rejtély, hiszen elvileg azért iparosodtunk, hogy olcsóbb legyen előállítani a dolgokat. Mégis úgy tűnik, hogy anyagilag jobban járok - gyümölcscentri mosogatással együtt - ha itthon pepecselek a levekkel.

Szóval, az ultimate vitamin bomba a cékla-répa-alma. Ezeket kb. ugyanolyan arányban kell keverni, finom is meg nagyon egészséges. A cékla óvja a májat és leöli a rákos sejteket, viszont nagyon tömény, ezért nem szabad túl sokat inni belőle naponta. Illetve a répával keverve tudja a maximális hatását kifejteni a máj védelmében.

Egyszeri centrifugázással kb. 3 napra készítek lét. Ennél tovább nem érdemes tárolni, mer tényleg minden vitamin lebomlik benne.

Alapreceptem:

2 közepes cékla, súlyra kb. ugyanannyi répa, 2 alma, fél citrom leve (ez tartósítja majd nekünk a cuccost)

Leszűrni nem szoktam, rostosan szeretem, de persze le is lehet szűrni. Ez kb. 3/4 litert ad ki (mikor hogy, meg mekkora az akkora), ebből 3 reggelre jut étkezés előtt egy pohárral. Van, aki inkább 1-1 decit ajánl minden étkezés előtt. Viszont én sok tejfölös, kefíres dolgot eszem, meg szeretem a kakaóivást lefekvés előtt, ami viszont céklalével keverve... Nos hát, tudjuk, hova vezet.

Mindig sajnáltam kidobni a maradék reszelvényt, vagy hogy hívják. Főleg, hogy szintén szoktam zöldségfasírtokat, vagy zöldséges tócsnikat csinálni, amikhez meg pont reszelt és kinyomkodott zöldség kell. Nosza, összehoztam a kettőt! A zöldségeket, gyümölcsöket mindig külön, illetve egymás után szoktam lecentrizni. Nem mosom el közben, de például fontos, hogy a cékla maradjon utoljára - akkor is, ha nem hasznosítod a reszeléket - mert a cékla mindent nagyon összefog.

Szóval, a következőt míveltem:

- először letoltam a 3db almámat - a kigyütt püréjéből almáspitét süttem legott

- aztán gyüve a répa - a második legkevésbé színes - ennek reszelékje igen száraz, talán zölségfasírtnak kéne hozzá pluszban reszelni egy-kettőt (tehát amit nem gyümölcscentrin nyomunk át, csak simán lereszeljük)

- spenót - kaptam a piacon spenótot, fél kiló az egy szatyor! rengeteg, félretettem belőle egy keveset, de kb. 45 dekát lenyomtam a centrifugán - van leve rendesen, a levéltörmelékek is elég nedvesek maradnak, szerintem akár így is lehetne párolni tésztafeltétnek, vagy spenótos lasagna-ba

- cékla - nedvesebb, mint a répa, de szárazabb, mint a spenót. Az én centrifugám hagy benne nagyobb gambé darabokat (répánál is), ezeket kiszedem és megeszem gyorsan. A többi céklafasírtnak megy.

Na most. Ez kb. 1 kiló - 1kiló 20 deka zöldség, nem sok. A piacon rettentő olcsón be lehet szerezni, ha mázlis vagy. Viszont a késztermék az sok. Ezért a külön lenyomott zöldségek reszelékét külön-külön lefagyasztottam. Persze egyben is lehetne, de mivel nem tudtam, mit fogok belőle csinálni, és mivel egy-egy adag bőven elégnek tűnik egy egyszemélyes étkezéshez, jobbnak láttam így.

Feltétlen tájékoztatni foglak, hogy mi lett a fagyasztott reszelvényekkel. Az almáspitét frissiben kell készíteni, amennyire tudom. Bár reszelt almát szoktak eltenni cukorral befőttes üvegben, de minek, ha csak 1-2 almáról van szó? :)